Terme générique pour désigner une table de travail d'une grande stabilité et utilisée dans diverses professions. Celle de l'horloger est munie de tiroirs destinés au rangement des divers outils. L'ensemble des tiroirs, appelé layette peut consituer un meuble séparé de l'établi.

Au XVIIIe siècle, des établis de prestige ont été conçus par des ébénistes de talent à l'usage d'horlogers célèbres pour décorer leurs boutiques.

Aujourd'hui, la conception de l'établi respecte des critères ergonomiques adaptés au travail de l'horloger: rhabillage, assemblage, etc...