L’émail est composé de silicium, de feldspath et de kaolin broyé en poudre à laquelle sont ajoutés des oxydes métalliques servant de colorants. Mélangée à de l’huile ou de l’eau selon l’application choisie, cette matière est déposée sur une plaque de métal généralement en cuivre, en or ou en argent. Portée à haute température, elle fond, se vitrifie et devient inaltérable. La surface de la plaque, parfaitement polie, peut recevoir des paillons d’or pour donner des reflets de lumière sous l’émail. L’émailleur ou l’émailleuse sur cadran peut choisir entre diverses techniques (champlever, cloisonné, cloisonné à jour…) pour réaliser les motifs à émailler. Certain(e)s reproduisent sur le cadran des portraits, décors, scènes bucoliques sous forme de peintures miniatures en alternant des phases d’application de la matière avec des phases de fixation par le feu.